不吃不洁食物   不喝不净的水

——关于“整洁”价值观主题教育活动实施方案

姚美玲                

一、活动背景及目标

1.背景。

一年级学生并无自觉讲究“饮食卫生”的意识。他们选择食物时，往往只注重食物的“色、香、味、形”，而忽视了食物本身的卫生状况。因此，当街上不洁羊肉串飘出诱人的香味、劣质的冰糖葫芦上红色的糖衣泛着晶莹的光泽时，他们并不愿意拒绝；当自己喜爱的糖果、糕点和莱肴掉到地上或被苍蝇叮过以后，他们经常不知如何处理，一些孩子甚至照样放进嘴里……造成这些情形的原因有二：一是孩子们不了解不洁食物对人的危害；二是缺乏识别不洁食物和处理表面稍微受“污染”食物的能力。据此，我们在对孩子进行饮食卫生方面的教育时，应有针对性地选编上述两方面的内容，同时，充分正视两个比较非凡的问题：

 第一，家庭教育的影响性。儿童对待饮食卫生的情感态度和行为方式，受家庭环境影响颇大，故存在着个体差异。有些家长生活卫生态度随便，经常带领孩子在街头巷尾购食不洁食品，造成孩子饮食不讲卫生；有些家长虽有良好的饮食习惯，但更多的是自己把好“食品卫生关”，而并未有计划、有目的地向孩子传授有关的知识经验，培养相应的能力，以至孩子一旦离开成人的“庇护”，独立选用食物时，就出现这样或那样的问题和困惑。

 第二，学校环境的局限性。学校为孩子们提供的食品均符合各项卫生标准，教师不可能，也不应该刻意地为孩子提供诸多的不洁食品作为反面教材。另外，孩子经常发生的“食物掉在地上”的事件，也不会在某一时间内集中地表现出来，这些环境因素所造成的局限，需要教师运用更加灵活、有效的方法去解决。

2.目标。

知道不洁食物对人体健康有害；识别不洁食物和简单处理掉在地上的食物； 能注重饮食卫生，不吃不洁食物；不喝不净生水。使学生了解不卫生的食物、不洁净的水对人体健康有害，这是小学一年级学生能否注重饮食卫生的重要前提，只有当他们知道“吃了不洁食物，不净的水会导致疾病，影响身体健康”以后，才会对不洁食物、生冷的水产生否定的态度，并且愿意接受成人的劝导或自觉地予以拒绝。

二、活动实施过程

1．为孩子讲故事。

 建议利用早上来校时间，将与家长共同收集的“食物中毒”事件，编成短小的故事，用”新闻报道”的方式讲给孩子们听，使他们知道不洁食物有害健康

假如能配上简笔图画或制成一本大图书，讲述后放人图书角中，供学生自由选阅，效果更好。

2．组织孩子观察讨论。

建议利用散步或专门组织孩子去四周的街道、食品店走走看看，并通过设问引导学生议议、讲讲，共同展开讨论。比如：哪些东西不卫生不能吃，为什么？（小贩卖的羊肉串，糖葫芦，被苍蝇叮过的食品，盛在不清洁容器中的食物等等）。

3．指导孩子操作实践。

建议创设一些有趣的情境，开展分组活动。

例如：小猴正在请客，窗外飞进一个皮球，把桌子上的糖果、点心和菜肴都打翻到地上，苍蝇也叮到这些食品上。（糖果、点心和菜肴可以是实物，也可以是替代物）。

然后设问：这些食品还能吃吗？为什么？怎样做才能既讲卫生，又不浪费食物？过去你碰到这类事情是怎么做的？

启发孩子尝试操作。比如，有包装纸的食品，剥去包装后即可；削好的水果掉在地上，可请大人帮忙削去外面一层再吃；干点心可以掰去外面受“污染”的部分；鸡蛋、虾等成形的菜肴可用开水泡洗干净再吃……

（注：这一过程主要让孩子迁移已有的经验和反复尝试，教师给予必要的指导）。

4．强化巩固。

建议在下列一些非正式活动中，继续对孩子教育，使教育的效果能得以巩固。

（1）教室内设一“儿童画报专栏”，引导孩子将已知的不洁食物画上去，打上“不能吃”的醒目标志，以示提醒。随着孩子观察范围的扩大，经验的增多及时令食品的改变，不断将新的“见闻”补充在专栏之中。

（2）结合日常生活实际，注重引导孩子设法寻求老师帮助或自己设法处理掉在地上的食物。有意提供一些时机，让互相互相交流，“注重饮食卫生”的经验。开展一些“关于宣传、介绍饮食卫生经验”的亲子活动。如自制的“饮食卫生”跳棋比赛，故事演讲，儿歌朗诵，短小的相声或小品表演，知识竞答等等。